Veganes Kartoffelgulasch

Ein schmackhaftes Gulasch hat jeder gerne. Gut, dass es jetzt auch für Veganer ein leckeres, einfaches Rezept dafür gibt: Das Vegane Kartoffelgulasch.

Veganes Kartoffelgulasch

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln
200 g Kartoffeln (violett)
600 ml klare Gemüsesuppe
1 Prise Kümmel
2 Bl Lorbeer
1 Prise Majoran
2 Stk Paprika
1 EL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
4 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Gulasch Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das schnelle, vegane Gulaschrezept zuerst die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Paprika waschen, entkernen und würfelig schneiden.
  2. Anschließend Zwiebel im Topf mit Öl anrösten und mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen - etwas Paprikapulver hinzufügen.
  3. Nun die Kartoffeln, die Gewürze (Kümmel, Lorbeer, Majoran, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Zucker) und den gewürfelten Paprika in den Topf geben und unter Rühren circa 20-25 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind. Je nach Geschmack noch mit etwas Essig und einem Schuss Olivenöl abschmecken.

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