Veganes Paprika-Chutney

Name: Veganes Paprika-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 40 ml Apfelessig; 3 Stk Jungzwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 6 Stk Paprika ( 3 gelbe und 3 rote); 1 Prise Pfeffer; 160 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Schuss Tabasco; 3 EL Zucker

Dieses vegane Paprika-Chutney ist nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern schmeckt auch herrlich. Ein Rezept für viele Gelegenheiten!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (49 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

6	Stk	Paprika ( 3 gelbe und 3 rote)
1	Stk	Knoblauchzehe
40	ml	Apfelessig
160	ml	Rotwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Tabasco
3	EL	Zucker
3	Stk	Jungzwiebeln

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird etwas Wasser im Wasserkocher erwärmt. Währenddessen werden die Paprika geviertelt und von ihrem Kernstamm befreit.
Anschließend wird das heiße Wasser über die Paprikastücke geleert, alles mit kaltem Wasser abgeschreckt und anschließend die Haut abgezogen.
Die Jungzwiebeln werden gründlich gewaschen und feine Stücke gehackt. Der Knoblauch wird geschält und ebenfalls fein gehackt.
In einer Pfanne wird nun der Zucker karamellisiert und mit dem Apfelessig und dem Wein abgelöscht. Nun kommen der Knoblauch und die Jungzwiebeln sowie die gehäuteten Paprikastücke hinzu und alles wird für 15 Minuten köcheln gelassen, bis die Paprika weich sind.
Zuletzt wird alles mit Salz, Pfeffer und Tabasco abgeschmeckt.