Vegetarische gefüllte Paprika

Erstellt von suesses_Gretchen

Vegetarische gefüllte Paprika passen sehr gut für ein Mittagessen, wenn sie keine Lust auf Fleisch haben. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Vegetarische gefüllte Paprika

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6 Stk Paprika (rot)
1 Stk Zucchini
3 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Jungzwiebel
1 Tasse Basmatireis (180g)
1.5 Tasse Wasser (warm)
1 Becher Brunch Paprika Pfefferoni
1 EL Kräuter (gemischt)
1 Msp Pfeffer
1 Spr Salz
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

70 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst etwas Öl in einem beschichteten Topf heiß werden lassen und gehackte Knoblauchzehen, ringelig geschnittenen Jungzwiebel und sehr klein geschnittene, geschälte Zucchini anbraten, bis sie etwas Farbe haben.
  2. Danach eine kleine Tasse Reis zugeben und mit Wasser ablöschen. Salzen ein wenig pfeffern und den Reis auf kleiner Flamme zugedeckt eine viertel Stunde weich dünsten lassen.
  3. Nun Brunch und Kräuter nach Geschmack zugeben und in die ausgehöhlten und entkernten Paprika füllen. Den Paprikadeckel darauf legen und in eine Auflaufform mit etwas Wasser stellen.
  4. Abschließend die Paprika mit etwas Öl beträufeln und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Rohr etwa 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Anfangs gebe ich immer ein Backblech knapp über die Paprikas im Rohr und gebe das Blech nach ca. 15 Minuten weg, damit sie nicht gleich braun werden, danach lasse ich sie ca. 20 Minuten weiter backen.

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