Wachteleier richtig einlegen

Name: Wachteleier richtig einlegen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 34 min
Yield: 1
Ingredients: 60 ml Essig; 4 Stk Gewürznelken; 2 Stk Knoblauch; 4 Stk Lorbeerblätter; 4 Stk Peperonciono; 6 Zweig Rosmarin; 2 EL Salz; 6 Zweig Thymian; 6 Stk Wacholderbeeren; 12 Stk Wachteleier; 600 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von doriss

Dieses Rezept, um Wachteleier richtig einzulegen, ist einfach in der Zubereitung und einfach köstlich als kleiner Snack für Zwischendurch oder auf der Brettljausen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

12	Stk	Wachteleier
6	Stk	Wacholderbeeren
4	Stk	Gewürznelken
4	Stk	Lorbeerblätter
4	Stk	Peperonciono
600	ml	Wasser
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch
6	Zweig	Rosmarin
6	Zweig	Thymian
2	EL	Salz
60	ml	Essig

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Einmachglas Kochtopf

Zeit

34 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen, die Wachteleier vorsichtig anstechen und ca. 4 Minuten kochen, dann abschrecken und schälen.
In einem Topf die Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblätter und Peperoncino mit genügend Wasser bedecken. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch ganz belassen. Zwiebel und Knoblauch mit der Hälfte der Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben. Abschließend den Essig und das Salz hinzufügen. Alles zusammen erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
Die geschälten Wachteleier in ein großes Einmachglas schichten, die restlichen Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben und mit dem Gewürzsud aufgießen. Das Einmachglas soll bis zum Rand mit Flüssigkeit gefüllt sein.
Das Glas gut verschließen, auf den Kopf stellen und so abkühlen lassen. Die eingelegten Wachteleier sollten noch mindestens 3 Tage im Kühlschrank nachziehen.