Warmer Speckkrautsalat

Name: Warmer Speckkrautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 ml Essig; 0.5 Stk Kraut; 2 EL Kümmel; 1 EL Salz; 100 g Speck (Würfel)

Eine typisch österreichische Beilage ist der warmer Speckkrautsalat. Das Rezept passt zu Schweinebraten oder Geselchtem.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (167 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Kraut
1	EL	Salz
2	EL	Kümmel
100	g	Speck (Würfel)
80	ml	Essig

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den warmen Speckkrautsalat zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und feinnudelig schneiden. Mit Salz und Kümmel würzen, gut durchmischen und eine Stunde ziehen lassen.
Anschließend den Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig anrösten und mit dem Essig ablöschen.
Sofort über das Kraut gießen, gut durchmengen und noch warm servieren.