Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse

Name: Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Schb Blaukraut; 100 g Champignons; 1 Tasse Dinkelreis; 1 Stk Karotte; 1 Stk Kartoffel; 1 Stk kleine Brokkoli; 2 EL Leinsamen; 4 EL Mungobohnensprossen; 1 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie frisch gehackt; 2 EL Rote-Rüben-Hummus; 4 Schb Roten Rettich; 1 Prise Salz; 1 Pk Tofu

Erstellt von Anna-111

Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Rezept für die ganze Familie

Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Dinkelreis
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Karotte
1	Stk	kleine Brokkoli
100	g	Champignons
3	Schb	Blaukraut
1	Pk	Tofu
4	EL	Mungobohnensprossen
2	EL	Leinsamen
1	EL	Olivenöl
2	EL	Petersilie frisch gehackt
4	Schb	Roten Rettich
2	EL	Rote-Rüben-Hummus
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Dinkelreis nach Packungsanleitung kochen, dabei die Kartoffelwürfel gleich mitkochen.
Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli zerteilen und vorsichtig waschen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in wenig Salzwasser kurz andünsten.
In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, den Tofu darin rundherum anbraten und danach in Würfel schneiden. Dinkelreis mit dem gedünsteten Gemüse in zwei Schüssel anrichten, Tofu, Rote-Rüben-Humus, Mungobohnensprossen, roten Rettich und Leinsamen dazu geben und mit Petersilie bestreuen.