Weihnachtsbraten

Name: Weihnachtsbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL flüssiger Honig; 1.5 EL gehackter Rosmarin; 12 Stk Gewürznelken; 300 ml klare Suppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 1.5 kg Langes Karree vom Schwein; 0.125 l Orangensaft; 1 EL Orangenschale; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 2 EL süßer Senf

Erstellt von hexy235

Bei diesem Rezept vom Weihnachtsbraten kann nichts schief gehen. Ein tolles Rezept, ideal auch für Kochanfänger.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (173 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Langes Karree vom Schwein
4	Stk	Knoblauchzehen
12	Stk	Gewürznelken
1.5	EL	gehackter Rosmarin
2	EL	flüssiger Honig
2	EL	süßer Senf
1	TL	Salz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
300	ml	klare Suppe
0.125	l	Orangensaft
1	EL	Orangenschale

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen, wenn vorhanden die Schwarte einschneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch mit den Gewürznelken spicken.
Knoblauch mit Senf, Rosmarin, Honig, Orangensaft und Orangenabrieb verrühren. Das Fleisch damit einreiben und über Nacht marinieren.
Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade heben, salzen und pfeffern. Das Fleisch wieder in den Bräter legen und mit der Marinade bestreichen.
Das Fleisch etwa 2 Stunden braten und die Suppe nach und nach zugießen. Fleisch aus dem Bräter heben, 20 Minuten rasten lassen und danach in Scheiben schneiden.