Weinviertler Kellergatsch
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Extrawurst |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Essiggurkerl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | g | Topfen |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 3 | EL | Crème Fraiche |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | Schb | Schwarzbrot |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Gurkerl klein würfeln, Extrawurst in feine Streifen schneiden.
- Den Topfen zusammen mit Mayonniase, Knoblauchgranulat, Crème Fraiche und Tomatenmark cremig rühren. Extrawurst, Gurkerl und Zwiebeln untermischen.
- Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter die Topfenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Schwarzbrot anrichten.
Nährwert pro Portion
299
7,31 g
26,59 g
32,96 g
User Kommentare
„Kellergatsch“ habe ich noch nie gehört. Das Rezept werde ich für die kommende Biergartensaison machen, nehme aber frischen Knoblauch anstatt eines Granulats.
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Der Kellergatsch ist eine Speise, die nicht nur bei den Heurigen im Weinviertel bekannt ist. Auch in meiner Gegend wird er in manchen Heurigenbetrieben angeboten.
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