Weißweindressing

Name: Weißweindressing
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Dijonsenf; 10 Stk Knoblauchzehen; 1 Bl Lorbeerblatt; 100 ml Olivenöl; 2 TL Pfeffer; 1 TL Pfefferkörner; 3 TL Salz; 6 EL Thymian; 200 ml Weißwein; 3 EL Zitronensaft

Sie möchten Ihren Salat mit einem raffinierten Dressing verfeinern? Dann probieren Sie das Rezept für Weißweindressing! Sie werden begeistert sein!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Olivenöl
200	ml	Weißwein
1	Bl	Lorbeerblatt
6	EL	Thymian
1	TL	Pfefferkörner
2	EL	Dijonsenf
3	EL	Zitronensaft
3	TL	Salz
2	TL	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und in Olivenöl tauchen. Anschließend die Zehen auf Alufolie geben und im Backofen bei 160°C circa 30 Minuten backen.
In einem Topf den Weißwein zusammen mit Lorbeer, Thymian und Pfefferkörner bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten erhitzen. Anschließend den Wein vollständig abkühlen lassen. Danach die Flüssigkeit abseihen. Die festen Bestandteile in eine separate Schüssel geben.
In diese Schüssel den gebackenen Knoblauch geben und mit dem Dijonsenf, etwas Zitronensaft, Pfeffer und Salz verrühren und anschließend zu einer homogenen Masse pürieren.
Diese Masse unter den Wein mischen und das Olivenöl unterrühren. Nach Geschmack nochmals Salzen und Pfeffern.