Wiener Obersschnitzel

Name: Wiener Obersschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kalbschnitzel; 40 g Mehl; 50 g Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 3 EL Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Wiener Obersschnitzel - Rezept weckt herrliche Erinnerungen an Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (106 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbschnitzel
40	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Öl
1	Stk	Zwiebel
150	g	Schlagobers
3	EL	Weißwein
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

Fleisch Rezepte Braten Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Wiener Küche

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Schnitzel vom Kalb werden zunächst sorgfältig gewaschen, trockengetupft, mit einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt und schließlich vorsichtig im Mehl gewendet.
Jetzt braten Sie diese in etwas Öl bei mittlerer Hitze rund 5 Minuten auf jeder Seite.
Die fertigen Schnitzel werden nun wieder hinausgenommen und die klein geschnittene Zwiebel im restlichen Öl glasig angedünstet.
Schlagobers, den Wein und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Schlussendlich legen Sie die Schnitzel nochmal in die Flüssigkeit, dass sie sowohl die Wärme, als auch den feinen Geschmack aufnehmen können, schieben es in den vorgeheizten Backofen für mindesten 30-40 Min. bei Heißluft Temperatur.