Wildkräuterpesto

Wildkräuter sind einfach herrlich im Geschmack. Das Rezept für Wildkräuterpesto wird mit Olivenöl angerührt.

wildkraeuterpesto.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (122 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

3 Stk große Knoblauchzehen, gepreßt
80 g Mandeln, geschält, gehackt
300 ml Olivenöl
200 g verschiedene Käsesorten
1 Bund Wildkräuter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Kräuter junger Löwenzahn, Spitzwegerich., Klee, Sauerampfer wer möchte kann noch zusätzlich Bärlauch dazu mischen, mit dem Mörser zerkleinern.
  2. Dann die Kräuter und den Käse in Olivenöl einrühren. Alle übrigen Zutaten dazugeben und abschmecken.

Tipps zum Rezept

Beliebte Wildkräuter für das Pesto sind: Klee (rotbraun von der Basis ins Grüne verlaufend, Brunnenkresse, Gänsefingerkraut, Gänseblümchen, Bärlauch, Brennnessel, Kapuzinerkresse...

Nährwert pro Portion

kcal
3.401
Fett
340,64 g
Eiweiß
86,25 g
Kohlenhydrate
9,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

metaris

Da schließe ich mich Gabriele an, das wäre gut zu wissen, vor allem weil man ja auch nicht einfach einen Bund Wildkräuter zu kaufen bekommt (zumindest habe ich das noch nie gesehen, leider!)

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GuteKueche-Admin

wir haben nun die einzelnen Wildkräuter dem Zubereitungstext hinzugefügt. Ein herrliches Rezept - am besten in der Frühlingszeit.

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gabili

Wo findet ihr all diese Wildkräuter? Bei mir gibt es nicht so viele Wildkräuter ...

Oder baut ihr sie selbst zu Hause im Gemüsebeet an?

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