Wurstsalat
Ein Wurstsalat schmeckt besonders in der heißen Jahreszeit. Hier ein beliebtes Rezept aus der österreichischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Gouda |
| 1 | Stk | Gurke (mittelgroß) |
| 500 | g | Extrawurst |
| 6 | Stk | Snackgurken |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel (nur das Grüne) |
| 2 | Stk | Tomaten (mittelgroß) |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
Zutaten für die Marinade
| 50 | ml | Sonnenblumenöl |
| 100 | ml | Apfelessig |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Gouda und die Extrawurst in feine Streifen schneiden. Die Snackgurken waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein schneiden, die Frühlingszwiebel klein schneiden und die Tomaten in schmale Spalten schneiden. Vier Tomatenspalten für die Garnitur beiseitelegen.
Schritt 2
Anschließend Extrawurst, Gouda, Gurken, Zwiebel, Frühlingszwiebel und die restlichen Tomaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen.
Schritt 3
Danach für die Marinade Öl, Essig und Wasser gut miteinander verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, über den Wurstsalat gießen und alles gründlich vermischen.
Schritt 4
Nun die Eier etwa 7 Minuten kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Drei Eier vorsichtig unter den Wurstsalat mischen.
Schritt 5
Zum Schluss den Wurstsalat mit den beiseitegelegten Eierspalten und Tomatenspalten garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Marinade für den Wurstsalat lässt sich sehr gut verfeinern. Besonders passend sind Estragonsenf oder mittelscharfer Senf, etwas Honig zum Ausgleichen der Säure sowie fein geschnittener Schnittlauch.
- Den fertigen Wurstsalat vor dem Servieren etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Dazu passt besonders gut frisches Bauernbrot, Schwarzbrot oder knuspriges Gebäck.
Nährwert pro Portion
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