Wuzinudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Backpulver |
| 80 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 80 | g | Mohn |
| 140 | g | Mehl |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Die würfelig geschnittenen Kartoffeln im Salzwasser kochen.
- Danach die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Nun den Teig aus Mehl, Eier, Butter, Salz und den zerstampften Kartoffeln in einer Schüssel verrühren und Wuzinudeln formen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die geformten Wuzinudeln darin 7-10 Min. kochen. Abseihen und in einer Pfanne Butter schmelzen, Mohn und Zucker zufügen umrühren und die Mohn- Wuzinudeln darin wälzen.
Nährwert pro Portion
511
29,08 g
12,06 g
51,73 g
User Kommentare
ich kenne die wuzzinudel von meiner oma aber nur mit semmelbrösel und nicht mit mohn ist aber eine sehr köstliche und interessante variante.
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Wuzinudeln sind für mich eine burgenländische Spezialität. Sie können süß oder pikant zubereitet werden. Am liebsten mit Zwetschkenröster
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Teig war leider sehr klebrig bei mir :-(
Ansonsten waren sie sehr gut.
Evtl. nächstes Mal mit mehr Kartoffeln
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Die Bezeichnung „Wutzinudeln“ habe ich noch nicht gehört, ich nenne sie Mohnschupfnudeln. Mit viel geschmolzener Butter serviert eine Köstlichkeit.
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