Zillertaler Krapfen
Zutaten für 8 Portionen
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Basilikum |
Zutaten Für die Füllung
| 1 | Becher | Topfen |
|---|---|---|
| 90 | g | Käse (ohne Lab, gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Ei und Salz in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten. Für 20 Minuten rasten lassen.
- Den Teig zu einer Rolle formen, fingerbreite Scheiben abschneiden und diese zu Scheiben dünn ausrollen.
- Für die Füllung Topfen, Kräuter, Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Jeweils einen Löffel von der Masse in die Mitte einer Scheibe setzen.
- Den Teig in der Mitte einmal halbieren und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Teigtaschen in heißem Fett 5 Minuten goldbraun ausbacken.
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann zur Fülle zusätzlich noch gekochte Kartoffeln hinzufügen.
Nährwert pro Portion
163
2,26 g
8,42 g
26,88 g
User Kommentare
beim mehl wird normalerweise roggenmehl verwendet (oder zumindest eine mischung aus roggen und weizen). macht geschmacklich nämlich einen unterschied
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Das habe ich mich auch grad gefragt, was ist Käse ohne Lab? Werde mich für Bergkäse, welchen ich im Markt kaufe entscheiden.
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Sieht sehr interessant aus! Werde ich demnächst mal als Snack vorbereiten. Werde aber anstatt des Salz viele verschiedene Gartenkräuter verwenden.
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Ich werde sie auch mit Roggenmehl machen, sie schauen auf dem Foto auch so aus. Aber welcher Käse ist ohne "Lab" hergestellt?
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Ich mache sie immer nur komplett mit Roggenmehl und nehme einen würzigen Käse und auch ein paar Kartoffeln für die Fülle.
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probiert das Rezept einmal mit Dinkelmehl und . würzigen Bergkäse aus. meine Familie schmeckt es und hat dazu für Diabetiker gut verträglich
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Sind so ähnlich wie die Kärntner Kasnocken, nur dass sie im Fett herausgebacken werden - gesünder ist da schon die andere Variante!
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