Zucchini-Hirse-Gericht

Das Zucchini-Hirse-Gericht mit Ziegenkäse und Kürbiskernen schmeckt delikat und ist gesund. Ein veganes Rezept für die schlanke Linie.

Zucchini-Hirse-Gericht Foto nata_vkusidey / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (229 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Hirse
400 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Stk Zucchini (mittelgroß)
2 Schuss Olivenöl

Zutaten für die Deko

8 Bl Minze
1 EL Kürbiskerne
60 g Frischkäse (vegan)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Zucchini-Hirse-Gericht zuerst die Hirse mit Wasser abbrausen, abtropfen lassen und in heißem Öl anbraten. Danach mit Wasser aufgießen einmal kurz aufkochen, von der Herdplatte ziehen und für ca. 20 min. quellen lassen.
  2. Die Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen. Die Zucchinischeiben darin anbraten. Die Hirse unterrühren kurz erhitzen und auf Tellern aufteilen.
  3. Mit Frischkäse, Kürbiskernen und frischer Minze garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Wasser können sie auch eine basische Gemüsesuppe verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
590
Fett
25,62 g
Eiweiß
15,67 g
Kohlenhydrate
75,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Paradeis

Beim Stöbern bin ich nun auf dieses Rezept gestoßen und nachdem wir schon länger kein Hirsegericht hatten, wird dieses heute zu Mittag gleich mal probiert, jedoch ohne den Minzeblättern, da ich derzeit keine zu Hause habe.

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