Zucchini-Minimuffins
Erstellt von MaryLou
Zutaten für 12 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Butter |
| 100 | g | Walnuss |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 300 | g | Dinkelmehl |
| 180 | g | Zucchini |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorab das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinförmchen ins Muffinblech geben.
- Dann die Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter in der Küchenmaschine schaumig rühren. Inzwischen die Zucchini schälen, fein raspeln und mit den gemahlenen Nüssen vermengen.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die schaumige Masse einrühren. Nun die Zucchini-Nuss-Masse unterheben und in der Muffins Form verteilen, dann ca. 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Mit Puderzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
337
21,69 g
6,99 g
31,35 g
User Kommentare
Was ist mit Mini-Muffins gemeint? Reicht die angegebene Menge für 12 normale Muffin-Formen? Ansonsten hört sich das Rezept gut an
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Bei der Mengenangabe wäre es besser die Zucchini in Gramm anzugeben. Zuchhini haben ganz schön unterschiedliche Größen.
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