Zucchini mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Zucchini mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 8 Bl Basilikum; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini; 3 EL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Die Zucchini mit karamellisierten Zwiebeln passen hervorragend zu Gegrilltem. Ein Rezept, das man sich für den nächsten Grillabend merken sollte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Öl
1	Schuss	Balsamicoessig
3	EL	Zucker
8	Bl	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die frischen Zucchini waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin kurz anbraten. Daraufhin die Zucchini aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln ebenso in dünne Scheiben schneiden und in dem gleichen Öl, wie zuvor die Zwiebeln, andünsten. Um die Zwiebeln zu karamellisieren, etwas Zucker darüber streuen und unter ständigen Rühren vorsichtig erhitzen. Anschließend mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen.
Die Zwiebelringe zusammen mit der Flüssigkeit zu der Zucchini geben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.