Zucchini-Möhrenpuffer

Einfaches und köstliches Rezept für herzhafte Zucchini-Möhrenpuffer, die sich für nahezu jedes Gericht als Beilage eignen.

zucchini-moehrenpuffer.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Mehl
120 ml Milch
100 g Sahnejoghurt
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
350 g Zucchini
250 g Möhren
1 Stk Zwiebel
4 Stg Thymian
3 EL Butterschmalz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Mehl wird mit der Milch, dem Jogurt und den Eiern in einer Schüssel gründlich verrührt, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend wird die Mischung gesalzen und gepfeffert und 10 Minuten zum Quellen stehen gelassen.
  2. Währenddessen werden die Zucchini und Möhren gewaschen und und mit einem Gemüselhobel grob geraspelt. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Der Tymian wird ebenfalls gewaschen und die Blätter in Streifen geschnitten. Anschließend wird alles unter die Eiermasse gehoben.
  3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und 3-4 Esslöffel der Masse in die Pfanne gegeben und flach drücken. Die Rösti insgesamt 8 Minuten in der Pfanne goldbraun werden lassen und in der Halbzeit wenden.

Tipps zum Rezept

Besonders gut schmeckt dazu ein Räucherlachs mit Kräutersauce.

Nährwert pro Portion

kcal
321
Fett
13,93 g
Eiweiß
11,53 g
Kohlenhydrate
38,37 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

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Einen schönen Wochenstart….

am 16.05.2022 06:40 von Ullis