Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln

Ein klassisches Rezept ist die Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln. Eine sättigende Suppe für ein schnelles Abendessen im Winter.

Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln Foto etorres69 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (1.146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Zucchini
200 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
750 ml Suppe
0.5 Becher Creme fraiche
2 EL Kräuter (TK)
0.5 Becher Schlagobers
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln zuerst die Zucchini waschen, putzen und grob in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig anbraten. Dann Kartoffeln und Zucchini dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit der Suppe ablöschen. Dann aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen und mit den Kräutern würzen.
  3. Danach die Suppe pürieren, nochmals aufkochen, Creme fraiche und Obers dazugeben und nochmals pürieren, bis sie schaumig wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können Kräuter ihrer Wahl verwenden, wie Koriander, Petersilie oder Basilikum.

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User Kommentare

DIELiz

die Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln ist auch ohne Fleischzugabe positiv aufgenommen worden. Die Suppe zu pürieren und zusätzliche Cremigkeit durch Creme fraiche schmecken gut und ergeben eine schöne Farbe.

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Lara1

Das ist eine sehr feine Suppe. Ich nehme statt Schlagobers und Creme fraiche gerne Sauerrahm. Etwas Liebstöckl und Muskatnuss runden den Geschmack ab.

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