Zucchinisalat ala mare

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Zucchinisalat ala mare wird mit Champignons und Garnelen zubereitet. Dieses Rezept wird noch warm serviert.

Zucchinisalat ala mare

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel (groß)
150 g Garnelen oder Krabben
100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
500 g Zucchini
1 Prise Thymian
1 Prise Salz, Pfeffer
3 EL Öl
3 EL Essig
1 Sp Knoblauch
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel in Öl (am Besten Olivenöl, absonsten ein anderes verträgliches) bei mittlerer Hitze kurz anbraten, nach Geschmack evtl. 1 Knoblauchzehe durchdrücken und dazugeben.
  2. Champignons und Garnelen dazugeben und ziehen lassen, bis die Pilze weich sind.
  3. alles in eine Salatschüssel geben.
  4. in der gleichen Pfanne die Zucchini-Scheiben von beiden Seiten anbraten und ebenfalls in die Schüssel geben.
  5. die Pfanne vom Herd nehmen und in die noch warme Pfanne 3 EL Essig (Obstessig oder Balsamico, oder...) geben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  6. über den Salat geben und gut durchziehen lassen.

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User Kommentare

Martina1988
Martina1988

Das perfekte Gericht für einen lauen Sommerabend. Werde ich morgen Abend gleich nachkochen. Allerdings werde ich nicht nur Garnelen sondern gemischte Meeresfrüchte verwenden.

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