Apfelkuchen mit Mürbteig

Name: Apfelkuchen mit Mürbteig
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 2 Stk Eigelb; 3 EL Mandelnblättchen; 450 g Mehl; 80 g Nüsse (gerieben); 3 EL Preiselbeermarmalade; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Saft); 200 g Zucker

Bereiten sie den Apfelkuchen mit Mürbteig am Vortag zu, damit er richtig saftig zu zart wird. Hier Omas Rezept.

Bewertung: Ø 4,1 (758 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

450	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
80	g	Nüsse (gerieben)
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Salz
2	Stk	Eigelb
250	g	Butter
3	EL	Preiselbeermarmalade
3	EL	Mandelnblättchen
4	Stk	Äpfel

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Apfelkuchen mit Mürbteig sollten alle Zutaten kühl sein. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Nüsse, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde drücken und die Dotter hinein geben.
Die Butter in kleinen Würfeln auf den Zutaten verteilen und das Ganze mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dann erst mit bemehlten Händen weiterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen in Folie gewickelt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Nun zwei Drittel von diesem Teig zwischen Folie ausrollen und in eine Tortenform legen. Mit Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Äpfel auf den Teig schlichten.
Vom übrigen Teig mit den Händen Streusel formen und über den Äpfeln verteilen.
Den Kuchen im Backrohr 60 Minuten backen.