Avocado-Pancakes

Name: Avocado-Pancakes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk pochierte Eier; 10 Schb Speck; 2 Stk Avocado; 0.5 TL Backpulver; 50 ml Buttermilch; 1 Msp Cayennepfeffer; 2 Stk Eier; 150 g Weizenmehl; 100 ml Joghurt; 1 Stk Zitrone (Saft davon)

Diese Avocado-Pancakes sind ein super Frühstücksrezept für Sonntage – mit Joghurt Dip, Speck und Ei.

Bewertung: Ø 4,9 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Prise	Salz und Pfeffer
10	Schb	Speck
2	Stk	pochierte Eier
Zutaten für die Pancakes
150	g	Weizenmehl
0.5	TL	Backpulver
1	TL	Salz
1	Msp	Cayennepfeffer
50	ml	Buttermilch
2	Stk	Eier
2	Stk	Avocado
Zutaten für den Dip
100	ml	Joghurt
1	Stk	Zitrone (Saft davon)

Kategorie

Frühstücksrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

alle Kategorien

Zubereitung

Für die Avocado-Pancakes zunächst in einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Gewürze, Milch, Buttermilch und Eier verrühren. Dann erst die Avocados schälen, entkernen, mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig mischen. Am leichtesten geht das mit einem Handmixer.
Nun zum Dip: Ganz einfach Joghurt und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Jetzt etwas Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Nach und nach den ganzen Teig zu kleinen Pancakes verarbeiten.
Anschließend nochmal etwas Butter in die Pfanne geben und den Speck darin knusprig braten.
Die Pancakes, Joghurt-Dip und Speck übereinander schichten und wer mag kann noch ein pochiertes Ei obenauf setzten.

ÄHNLICHE REZEPTE