Avocado-Pancakes

Diese Avocado-Pancakes sind ein super Frühstücksrezept für Sonntage – mit Joghurt Dip, Speck und Ei.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

10 Schb Speck
2 Stk pochierte Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten für die Pancakes

150 g Weizenmehl
0.5 TL Backpulver
1 TL Salz
1 Msp Cayennepfeffer
50 ml Buttermilch
2 Stk Eier
2 Stk Avocado

Zutaten für den Dip

100 ml Joghurt
1 Stk Zitrone (Saft davon)

Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Avocado-Pancakes zunächst in einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Gewürze, Milch, Buttermilch und Eier verrühren. Dann erst die Avocados schälen, entkernen, mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig mischen. Am leichtesten geht das mit einem Handmixer.
  2. Nun zum Dip: Ganz einfach Joghurt und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
  3. Jetzt etwas Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Nach und nach den ganzen Teig zu kleinen Pancakes verarbeiten.
  4. Anschließend nochmal etwas Butter in die Pfanne geben und den Speck darin knusprig braten.
  5. Die Pancakes, Joghurt-Dip und Speck übereinander schichten und wer mag kann noch ein pochiertes Ei obenauf setzten.

Nährwert pro Portion

kcal
1.392
Fett
111,72 g
Eiweiß
30,16 g
Kohlenhydrate
63,37 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

ruehrei.jpg

RÜHREI

Das Rezept für Rührei geht einfach, schnell und passt hervorragend zu Toast.

fruhstucks-haferbrei-porridge.jpg

FRÜHSTÜCKS-HAFERBREI (PORRIDGE)

Mit diesem Frühstücks-Haferbrei (Porridge) starten sich kraftvoll und gesund in einen neuen Tag. Hier dazu das einfache und schnelle Rezept.

kaisersemmel.jpg

KAISERSEMMEL

Eine köstliche Kaisersemmel zum Frühstück ist das perfekte Rezept für die ganze Familie. Ganz frisch mhmmm!

brezel.jpg

BREZEL

Die berühmten und beliebten Brezel gehören zum Laugebgebäck. Das Rezept passt hervorragend zum Frühstücksbuffet.

bircher-muesli.jpg

BIRCHER-MÜSLI

Bircher-Müsli ist einfach und hat eine lange Tradition. Dieses Rezept stammt von einem Arzt aus der Schweiz.

butter-brioche.jpg

BUTTER BRIOCHE

Zum Frühstück ein köstlicher Butter Brioche. Da hat man bestimmt gute Laune am Morgen mit diesem Rezept.

User Kommentare

DIELiz

die Avocado - Pancakes erinnern mich an die Eier Benedictine und versprechen hohen Genuss. Zum Dip werde ich Zitronenpfeffer zufügen

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Tag des Vanillepuddings

am 22.05.2022 14:17 von Silviatempelmayr