Bärlauchsauce

Name: Bärlauchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Bärlauch (frisch); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 TL Senf; 100 ml Wasser; 100 ml Weißwein (trocken); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine himmlisch gute Bärlauchsauce für Pasta oder Reis gelingt mit diesem Rezept in wenigen Minuten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.083 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Bärlauch (frisch)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Pflanzenöl
100	ml	Weißwein (trocken)
100	ml	Wasser
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat (gemahlen)
1	TL	Senf
1	Schuss	Zitronensaft

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stängel entfernen und die Blätter in grobe Streifen schneiden.
Danach Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Den Bärlauch unterrühren und kurz dünsten lassen.
Jetzt mit Weißwein ablöschen und mit Wasser und Schlagobers aufgießen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf und einem Schuss Zitronensaft würzen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.