Bäuerliches Reisfleisch

Name: Bäuerliches Reisfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 4 Stk Essiggurkerl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 3 Stk Paprika; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 300 g Reis; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 500 g Schweinefleisch; 140 g Speck; 2 EL Tomatenmark; 3 Stk Zwiebel

Das bäuerliche Reisfleisch, verfeinert mit Speck, ist ein altes Rezept aus der Hausmanns-Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (95 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweinefleisch
140	g	Speck
3	Stk	Zwiebel
3	EL	Essig
1	EL	Paprikapulver
3	Stk	Paprika
2	EL	Tomatenmark
2	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Essiggurkerl
1	EL	Kümmel
300	g	Reis
0.5	l	Rindsuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Speck in Würfel schneiden. Die Paprika waschen und wie das Schweinefleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dann die Essiggurkerl waschen und feinnudelig schneiden.
Danach wird der Speck mit den gehackten Zwiebeln glasig angeröstet, mit Paprika gewürzt und mit Essig abgelöscht.
Nun das Tomatenmark, den Kümmel, Salz und Pfeffer beigeben und schließlich das Fleisch und die Paprika hinzugeben und alles ca. 20 Minuten dünsten lassen.
Den trockenen Reis sowie die Essiggurkerl hinzufügen, mit der Rindssuppe aufgießen und nochmals für ca. 20 Minuten dünsten.
Das Reisfleisch frisch und noch heiß servieren.