Baked Beans
von Michael-W, aktualisiert am 02.06.2026
Ein vegetarischer Leckerbissen aus England sind die Baked Beans. Es lohnt sich dieses Rezept auszuprobieren.
© Gutekueche.at
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 1 | Stk | Ingwer (ca. 3 cm) |
| 600 | g | Bohnen (weiß, aus der Dose, z.B. Navy Beans) |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 0.5 | l | Tomaten (passiert) |
| 1 | Bl | Lorbeerblatt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker (oder Ahornsirup) |
| 1 | Schuss | Essig (z. B. Apfelessig) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß),
1
Stk Ingwer (ca. 3 cm),
600
g Bohnen (weiß, aus der Dose, z.B. Navy Beans)
Für Baked Beans zuerst die Zwiebel schälen, dann fein hacken. Den Ingwer klein schneiden und die Bohnen aus der Dose abtropfen lassen. Den Saft aus der Dose in einer Schüssel auffangen.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß),
1
Schuss Pflanzenöl (für den Topf)
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anrösten.
Schritt 3
1
Stk Ingwer (ca. 3 cm),
600
g Bohnen (weiß, aus der Dose, z.B. Navy Beans),
0.5
l Tomaten (passiert),
1
Bl Lorbeerblatt,
1
Prise Salz,
1
Prise Zucker (oder Ahornsirup),
1
Schuss Essig (z. B. Apfelessig)
Dann die Bohnen, Ingwer, passierte Tomaten und das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz, Zucker und ein wenig Essig abschmecken.
Schritt 4
Nach und nach den Saft aus der Dose zufügen, je nachdem wie flüssig man es haben möchte.
Schritt 5
Den Topf zugedeckt im Backrohr bei 150 Grad (Ober-Unterhitze) für rund 12-15 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Mit dunklem Brot und Spiegelei servieren.
- Baked Beans wird gerne in einem Topf auf offenem Feuer oder am Grill zubereitet.
- Wer keine Dosenbohnen verwendet, die frischen weißen Bohnen über Nacht bzw. 24 Std. in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen, mit frischem Wasser auffüllen bis die Bohnen vollständig bedeckt sind und für 30 Minuten bei schwacher direkter Hitze kochen.
- Wer möchte gibt mit dem Zwiebel fein geschnittenen Speck dazu.
- Sollte der Saft zu flüssig sein, kann man es mit Kartoffelstärke eindicken. Dazu etwas Saft entnehmen und separat in einer Schüssel mit der Kartoffelstärke cremig rühren, dann den Baked Beans zufügen - so entstehen keine Klumpen.
Nährwert pro Portion
kcal
406
Fett
9 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
28 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
hexy235
Ich liebe "Baked Beans", kenne sie allerdings nur von den Frühstücksbuffets verschiedener Hotels, werde sie jetzt einmal selbst kochen.
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Paradeis
Haben wir bereits öfter gemacht und mit Spiegeleier wie im Tipp vorgeschlagen wird, haben wir nun es auch schon probiert.
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Artelsmair
BAKED Beans sind eine ganz leckeres vegetarisches Gericht, das ich vor allem auch hervorragend vor Kochen lässt.
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Mechthild2912
Sehr lecker. Ich nehme inzwischen Tomatensaft, den ich stark einreduziere, weil ich sonst die samtige Konsistenz nicht hinbekomme. Er muss dann natürlich noch passend gewürzt werden.
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Maarja
Ich glaube, man kann auch einfach auf die italienische Passata zurück greifen, damit müsste es auch recht gut funktionieren
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Paradeis
Dieses Rezept klingt interessant und werden wir heute zum Abendessen mal probieren und dazu gibt es Baguette und Brot.
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alpenkoch
bei uns gehen die Baked Beans mit Würstel und Baguettes. Schnell umgestrickt für die Veganerin (◠‿◕)
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Maarja
Bei mir gehört an Gerichte mit Tomaten auch immer ein bisschen Zucker. Aber das was ich zugebe, ist kein Vergleich zu Fertigprodukten
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Mechthild2912
Ja. Da stimme ich dir absolut zu. Gerade Baked Beans, die etwas scharf daherkommen, lieben das süße Gegenspiel.
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Pesu07
Ist bei mir auch so, dass ich bei Gerichten mit Tomaten etwas Zucker dazugebe. Die Gerichte schmecken einfach runder, somit besser.
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Maarja
Oh vielen Dank für dieses Baked Beans Rezept! Ich liebe diesen Teil des englischen Frühstücks. Ich mag sogar diese Dosendinger 🙃
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Katerchen
Damit die Baked Beans für mich perfekt sind darf noch Chili dazu. Und genügend Speckwürfel. Ist dann halt nicht mehr vegetarisch, aber ich werde es „verkraften“. 😆.
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Mechthild2912
Du musst allerdings aufpassen. Es gibt sehr stark divergierende Rezepte. Das Original aus dem Film wird mit 2 Bohnensorten, Chorizo, passierten Tomaten, Räucherspeck und diversen Gewürzen hergestellt.
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Mechthild2912
Dann versuche einmal den Bud Spencer Topf. Ist eine Abwandlung der ursprünglichen Baked Beans. Dürfte dir sehr zusagen.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
ist nun in Gramm angegeben, lg
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johuna
Also dieses Rezept klingt so einfach und schnell, das werde ich demnächst nachkochen. Ich hoffe, es ist so gut, wie es klingt. Man kann ja Kräuter nach Geschmack auch noch dazugeben.
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Mechthild2912
Ich rate dir, die Tomaten sehr intensiv zu pürieren, sonst bekommst du es nicht so hin, wie auf dem Bild.
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Maarja
Danke für den Tipp, den werde ich beherzigen. Man glaubt gar nicht was man mit dem Pürierstab so alles ausrichten kann
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Pesu07
Wenn wir brunchen oder grillen, dürfen die Baked Beans nicht fehlen. Die mache ich aber erst seit kurzer Zeit, seit wir diese einmal im Urlaub gekostet haben.
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martha
Habe bisher noch nie selbst Baked Bean's zubereitet. Habe es jedoch schon oft bei Frühstücksbuffet gesehen, jedoch bisher nie gekostet. Nachdem die Zubereitung doch einfach ist werde ich sie Mal machen, jedoch nicht als Frühstücksgericht.
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Pannonische
Na gute Nacht :) Wenn das stimmt: Jedes Böhnchen ein Tönchen... Haben Bud Spencer und Terence Hill schon vorgemacht ggg
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sssumsi
Baked Beans hab ich noch nie gemacht. Bei uns gibts hin und wieder Bohnen auf griechische Art. Mit großen weißen Bohnen, Knoblauch und Kräuter.
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Millavanilla
Sehr schnelle Beilage zu gegrillten Fleisch. Ich werde diese Baked Beans ausprobieren, mal schauen ob es jedem schmeckt.
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Maisi
Die einfachsten Gerichte sind ja bekanntlich die Besten, deshalb denke ich, dass es lecker schmeckt.
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hexy235
Das Rezept werde ich sicher ausprobieren, klingt gar nicht kompliziert und ich kenne die Bohnen von Urlaubsbuffets
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eva_barnas_gmail_com
Dieses Rezept wird auf alle Fälle nachgekocht und ich mir vorstellen dass ich es noch zusätzlich mit einer sweet Chilisauce verfeinere
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GARMA
Habe es nachgekocht und noch etwas Knoblauch dazugegeben. Sehr gutes Rezept. Bei uns gibt es noch eine "Saucisse de Toulouse" (Wurst von Toulouse) dazu.
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cp611
Warum muss denn da Zucker mit rein? Ich kenne Baked Beans nur vom amerikanischen Frühstück! Wären ja gar nicht so schwer selbst zu machen!
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sssumsi
Ich gebe bei den meisten Tomatengerichten eine Prise Zucker dazu, um die Säure auszugleichen.
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Pesu07
Ohne Zugabe von Zucker bei Tomatengerichten kann man diese nicht gut abschmecken. Tomaten verlangen etwas Zucker.
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