Bier-Curry-Huhn

Name: Bier-Curry-Huhn
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.25 l Bier (dunkel); 1 TL Currypulver; 0.5 Stk Hühnerbrust; 1 Stk Ingwerknolle (klein); 2 Stk Karotten; 1 Stk Lauch (klein); 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 0.5 EL Sojasauce; 2 EL Wok-Öl

Ein Ragout-Rezept für köstliches Bier-Curry-Huhn, das die herben Bieraromen mit scharfer Exotik kombiniert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Hühnerbrust
1	Stk	Ingwerknolle (klein)
1	Stk	Lauch (klein)
2	Stk	Karotten
1	EL	Petersilie (fein gehackt)
0.125	l	Schlagobers
0.25	l	Bier (dunkel)
1	TL	Currypulver
0.5	EL	Sojasauce
2	EL	Wok-Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Anfang die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und Karotten, sowie Lauch Waschen. Das Gemüse dann schälen, die Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfelig schneiden.
Im Wok oder einer Pfanne Öl erhitzen und die Hühnerstücke darin mit dem Ingwer anbraten. Das geschnittene Gemüse dazugeben, sobald das Fleisch rundherum angebraten ist. Die Hitze etwas reduzieren und das Gemüse unter Rühren ca. 5 Minuten mit braten.
Bevor mit etwas Bier abgelöscht wird, kommt das Currypulver dazu. Dann immer wieder erneut mit Bier ablöschen, das Ganze einkochen lassen und wieder ablöschen, bis das gesamte Bier verwendet wurde. Zum Schluss Obers dazugeben und auf mittlerer Hitze zu einer sämigen Soße einkochen lassen.
Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt kann das Ragout mit Beilagen angerichtet und mit frischer Petersilie verziert werden.