Bohnenpfanne mit Ingwer
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Bohnen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Ingwerknolle (ca. 4 cm lang) |
| 2 | EL | Sojasauce (hell) |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 1 | Zweig | Bohnenkraut |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitend werden die gewaschenen und klein geschnittenen Bohnen in reichlich Salzwasser bissfest gekocht. Dabei einen Zweig Bohnenkraut im Wasser mitkochen. Anschließend die Bohnen in ein Sieb abschütten und kalt abschrecken.
- Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Ingwer in kleine Würfel schneiden. Auch der Ingwer kann geschält werden - das ist aber nicht nötig, wenn die dünne Schale schön sauber ist.
- Nun in einer Pfanne oder dem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch und dem Ingwer glasig anschwitzen. Nach zwei-drei Minuten rührbraten, wird mit Sojasauce abgelöscht und es kommen die Bohnen dazu.
- Diese kurz bei hoher Hitze mit allem Anderen vermischen und mit Salz, sowie Pfeffer abschmecken. Dann kann die Bohnen-Ingwer-Pfanne auch schon als veganer Hauptgang oder als Gemüse-Beilage serviert werden.
Tipps zum Rezept
Auf Reis oder Couscous ergibt dieses Gericht schon eine tolle vegane Hauptspeise. Aber auch zu Fleisch- oder Fischgerichten schmeckt die Bohnenpfanne mit Ingwer als Beilage.
Nährwert pro Portion
477
8,66 g
25,10 g
34,89 g
User Kommentare
die Fisolen/Bohnenpfanne mit Ingwer liest sich sehr gut. Für die Fleischtiger der Familie werde ich noch Rinderfaschiertes abbraten und untermischen. Als Beilage gibt es Reis und Baguette
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So bekommen die grünen Bohnen einen Hauch von Asien. Dieses Rezept mit frischem Ingwer gefällt mir sehr gut.
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