BOSNA a la Kulturfuchs

Name: BOSNA a la Kulturfuchs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aufbackweckerl (oder Bosnawecken vom Bäcker); 2 TL Bosnagewürz (eigene Mischung); 4 TL Estragon Senf; 4 TL Ketchup; 1 EL Öl (zum Braten); 4 Stk Rostbratwürstel; 0.5 Stk Zwiebel (gelb); 0.5 g Cayennepfeffer; 4 g Ingwer (gemahlen); 4 g Knoblauchgranulat); 10 g Koriander (gemahlen); 5 g Kreuzkümmel (gemahlen); 15 g Kurkuma (gemahlen); 0.5 g Nelken (gemahlen); 7 g Paprikapulver (edelsüß); 3 g Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 g Zimt (gemahlen)

Erstellt von FuxiFuxi

BOSNA a la Kulturfuchs mit Senf, Ketchup und selbstgemachten Bosnagewürz. Das Snack-Rezept für Jedermann.

Bewertung: Ø 4,6 (828 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Aufbackweckerl (oder Bosnawecken vom Bäcker)
0.5	Stk	Zwiebel (gelb)
4	Stk	Rostbratwürstel
1	EL	Öl (zum Braten)
4	TL	Ketchup
4	TL	Estragon Senf
2	TL	Bosnagewürz (eigene Mischung)

Zutaten für das Bosnagewürz

15	g	Kurkuma (gemahlen)
10	g	Koriander (gemahlen)
5	g	Kreuzkümmel (gemahlen)
7	g	Paprikapulver (edelsüß)
4	g	Ingwer (gemahlen)
4	g	Knoblauchgranulat)
3	g	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	g	Zimt (gemahlen)
0.5	g	Nelken (gemahlen)
0.5	g	Cayennepfeffer

Kategorien

Snacks Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Salzburger Küche

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Brötchen im Backofen fertig backen (oder frisches Gebäck vom Bäcker). Im Original (Gassenverkauf) werden die Bosnawecken in einem Kontaktgrill kurz vor dem Anrichten angetoastet.
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstl darin schön braun anbraten (oder auf dem Kontaktgrill).
Die Wecken durchschneiden und alle Brötcheninnenseiten jeweils mit einem Teelöffel Ketchup und einem Teelöffel Senf bestreichen.
Auf die untere Seite einen Teelöffel geschnittene Zwiebel verteilen, die Bratwürste darauf legen, nochmal ein paar Zwiebel darauf geben und abschließend großzügig mit dem Bosna-Gewürz bestreuen.

Tipps zum Rezept

Das Bosna ist ein beliebtes Streetfood in der Landeshauptstadt Salzburg. Bestellt man in Salzburg einen "Einspänner", bekommt man nur eine Bratwurst in das Bosna.

Bosna wird traditionell mit Rostbratwürsten zubereitet und nicht mit Frankfurter wie die Hot Dogs.

Die Gewürzmischung orientiert sich an der traditionellen currylastigen Gewürzrichtung einer Bosna‑Mischung und an typischen Gewürzlisten von Fertig‑Bosna‑Gewürzen aus dem Handel.