Brathendl
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Huhn (ganz, rund 1,3 kg küchenfertig) |
|---|---|---|
| 200 | ml | Hühnersuppe (oder Wasser) |
| 2 | EL | Butter (kalt) |
Zutaten für die Marinade
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Muskatnuss (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | EL | Rosmarin (getrocknet) |
Kategorien
Zeit
100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Brathendl das küchenfertige Huhn waschen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Nun Sonnenblumenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss, Thymian und Rosmarin vermengen und damit das Huhn innen und außen einstreichen.
- Damit das Huhn eine schöne, kompakte Form behält und gleichmäßiger gart, die Keulen (=Haxerln) mit Küchengarn zusammenbinden.
- Anschließend das Huhn in eine Auflaufform oder Bräter geben, Hühnersuppe (oder Wasser) hinzufügen, ein paar Butterstücke darin verteilen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad für 80-90 Minuten knusprig braten. Dabei alle 20 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
Tipps zum Rezept
Damit das Brathendl beim Braten nicht zu dunkel wird, kann man es in den ersten 40 Minuten mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Das Huhn nach dem Backen rund 5-10 Minuten ruhen lassen - dann bleibt es schön saftig.
Dazu passen Backofenkartoffeln, Reis, grüner Blattsalat, eine Knoblauchsauce oder Gemüse aus dem Backofen.
Nährwert pro Portion
512
37,90 g
35,34 g
3,69 g
User Kommentare
Eine sehr gutes Mittagessen wenn man ein Biohenderl in das Backrohr schiebt. Sehr knusprig, und gut gewürzt.
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Ist gut gelungen, einfaches Rezept. Das perfekte Rezept für einen Sonntag wenn man reichlich Zeit hat zum warten :)
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