Brokkoli-Pesto
Erstellt von spicy-orange
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Brokkoli |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Prise | Pizzagewürz |
| 100 | g | Parmesan |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes den Brokkoli gut waschen, die Röschen abschneiden und den Stamm in fingerdicke Ringe schneiden.
- Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und jeweils vierteln. Nun das Gemüse in kochendem Salzwasser für ca. 7 min blanchieren. Danach das heiße Gemüse, die Pinienkerne und das Olivenöl in einen Mixer geben und gut durch mixen.
- Dann das Ganze mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz auf mixen.
Tipps zum Rezept
Das Pesto eignet sich hervorragend für eine Pasta-Variante, also am besten mit Nudeln und etwas Parmesan servieren.
Nährwert pro Portion
310
26,58 g
14,41 g
6,85 g
User Kommentare
Als kleinen Tipp, man sollte aufpassen, dass der Brokkoli gut durch ist, dass es sein kann das auch ein guter Pürierstab es nicht schafft alle groben Brokkoli-Teilchen zu zerkleinern. Wir haben auch den "Stamm" grob ausgeschnitten und mit verwendet, eignet sich auch sehr gut.
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