Brokkoli-Pesto

Erstellt von spicy-orange

Dieses Brokkoli-Pesto können sie das ganze Jahr zubereitet. Hier das pikante Rezept zum Nachkochen.

Brokkoli-Pesto

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Brokkoli
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
5 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
0.5 Bund Schnittlauch
1 Prise Oregano
1 Prise Pizzagewürz
100 g Parmesan
Portionen
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Kategorie

Pesto Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als erstes den Brokkoli gut waschen, die Röschen abschneiden und den Stamm in fingerdicke Ringe schneiden.
  2. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und jeweils vierteln. Nun das Gemüse in kochendem Salzwasser für ca. 7 min blanchieren. Danach das heiße Gemüse, die Pinienkerne und das Olivenöl in einen Mixer geben und gut durch mixen.
  3. Dann das Ganze mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz auf mixen.

Tipps zum Rezept

Das Pesto eignet sich hervorragend für eine Pasta-Variante, also am besten mit Nudeln und etwas Parmesan servieren.

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User Kommentare

spicy-orange
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Als kleinen Tipp, man sollte aufpassen, dass der Brokkoli gut durch ist, dass es sein kann das auch ein guter Pürierstab es nicht schafft alle groben Brokkoli-Teilchen zu zerkleinern. Wir haben auch den "Stamm" grob ausgeschnitten und mit verwendet, eignet sich auch sehr gut.

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