Buchweizen-Gemüse-Pfanne

Name: Buchweizen-Gemüse-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum (frisch); 300 g Buchweizen; 1 EL Estragon; 1.2 l Gemüsesuppe; 1 EL Kerbel (frisch oder getrocknet); 2 Stk Paprikaschote (grün); 2 Stk Paprikaschote (rot); 50 g Reibkäse; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von hexy235

Ein gesundes und vegetarischen Mittagessen ist diese Buchweizen-Gemüse-Pfanne. Ein schnelles Rezept für einen fleischlosen Tag.

Foto uspmen / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Buchweizen
2	Stk	Zwiebeln
1.2	l	Gemüsesuppe
2	Stk	Paprikaschote (rot)
2	Stk	Paprikaschote (grün)
3	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Basilikum (frisch)
1	EL	Estragon
50	g	Reibkäse
1	Prise	Salz
1	EL	Kerbel (frisch oder getrocknet)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Dünsten Rezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte 30 Minuten Rezepte Buchweizen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Buchweizen in einem Sieb abbrausen, in einem Topf in der Gemüsesuppe 25 Minuten leicht bissfest kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 5 Minuten anbraten, Paprikastreifen und Buchweizen hinzugeben, unter Wenden weitere 10 Minuten braten.
Dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Kerbel, Basilikum und Estragon zugeben, alles gut vermischen, Reibkäse darauf streuen. Auf Teller anrichten und sofort servieren.