Caesar-Salat mit gegrilltem Huhn

Caesar-Salat mit gegrilltem Huhn ist ein beliebtes Gericht. Mit diesem Rezept gelingt auch Ihnen der perfekte Caesar-Salat.

caesar-salat-mit-gegrilltem-huhn.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (473 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk römischer Salat, ohne äußere Blätter
150 g Parmesankäse, gerieben
1 Stk großes, gegrilltes Huhn
45 g Sardellenfilets
1 Prise Salz

Zutaten für das Dressing

2 Stk Eier
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
2 TL Dijon-Senf
250 Becher Olivenöl
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zutaten für die Knoblauchcroutons

1 Stk Baguette
45 g Butter
125 ml Olivenöl
4 Stk Knoblauchzehen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Knoblauchcroutons: Baguette in 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zerdrückten Knoblauch einrühren. Die Brotscheiben auf beiden Seiten anbraten. Vom Herd nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Nun den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und gut abtrocknen. Die größeren Blätter in Stücke zupfen und kalt stellen. Das gegrillte (oder gebratene) Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke teilen und in den Kühlschrank stellen.
  3. Für das Dressing: Eier, Knoblauch, Zitronensaft, Senf und Sardellen in den Mixer geben. Bei laufendem Gerät Öl nach und nach zu gießen und vermischen, bis die Masse eindickt - mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Jetzt die zerkleinerten Salatblätter, das Huhn, etwa die Hälfte der Knoblauchcroutons und die Hälfte von dem Parmesan in eine große Schüssel geben. Dressing zugeben und umrühren. 2-3 ganze Salatblätter in jedem Salatschälchen anrichten, den Salat darauf verteilen und mit den restlichen Croutons und dem restlichen Parmesan bestreuen. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

In einer Salatschüssel servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
1.200
Fett
102,85 g
Eiweiß
43,61 g
Kohlenhydrate
31,42 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Dieser Salat schaut ja wirklich sehr appetitlich aus, den möchte man gleich essen. Den muss ich machen

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cp611

Ich mache mir da sehr gerne einen großen gemischten Salatteller und grille frische Hähnchenstreifen, die lege ich dann darauf!

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TheKratky

Da bekommt man doch Lust drauf. Werde meinen Stabmixer aktivieren und dann gehts ran an die Sosse. Freu mich schon drauf.

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Feinschmeckerin

Ich habe mich immer schon gefragt wie man dieses Dressing zubereitet. Klingt sehr interessant jedoch werde ich die Sardelllen weglassen.

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Pesu07

Caesar Salad mit gegrilltem Huhn wird gerne als kleinere Hauptmahlzeit gegessen. Nach Belieben serviere ich ihn auch mit Shrimps oder belege ihn mit anderem Gemüse wie Avocado, Paprika oder Tomaten.

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Silviatempelmayr

Ich nehme lieber Putenfleisch statt Hühnerfleisch. Das wird nicht so trocken. Sehr leckeres und schnelles Gericht im Sommer.

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