Caesar-Salat mit gegrilltem Huhn
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für die Knoblauchcroutons
| 1 | Stk | Baguette (klein) |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
Zutaten für den Salat
| 0.5 | kpf | römer Blattsalat (grün, violett) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarzer, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Hühnerstücke
| 250 | g | Hühnerbrust |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Olivenöl für die Pfanne |
Zutaten optional
| 150 | g | Parmesankäse (gehobelt) |
|---|---|---|
| 4 | Schb | Salatgurke mit Schale |
| 4 | Stk | Cocktailtomate |
| 2 | Schuss | Balsamicocreme |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Knoblauchcroutons: Baguette in 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zerdrückten Knoblauch einrühren. Die Brotscheiben auf beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nun den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und gut abtropfen. Die größeren Blätter in Stücke zupfen. Für das Dressing: Knoblauch, Zitronensaft und Senf in den Mixer geben. Bei laufendem Gerät Öl nach und nach zugießen und vermischen, bis die Masse eindickt, mit Salz und Pfeffer würzen alles über den Salat geben. Den Salat vorsichtig umrühren.
- Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Bratenrückstand mit etwas Olivenöl kräftig anbraten, dann so lange braten bis es durch ist.
- Den frischen Parmesan in feine Stück hobeln.
- Zum Anrichten: Salat mit dem Dressing auf jeden Teller geben, Die Hühnerstücke drauf drappieren und mit den Croutons den Parmesanstückchen bestreuen. Nach Geschmack mit Balsamico verfeinern und servieren.
Tipps zum Rezept
Gerne können zusätzlich Salatgurkenscheiben und Cocktailtomaten dem Salat hinzugefügt werden.
Anstelle der Knoblauchcroutons aus einem Baguette, können auch fertige Semmelwürfel verwendet werden.
Nährwert pro Portion
1.291
91,26 g
68,38 g
57,65 g
User Kommentare
Habe ich bis jetzt zwar noch nicht selber gemacht. Aber esse ihn ab und an im meinem Stammlokal. Schmeckt sehr köstlich.
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Mich würde interessieren, ob die Baguette Scheiben für die Knoblauchcroutons nach dem Braten in kleine Würfel geschnitten werden, denn lt. Zubereitung werden diese mit den Parmesan darüber gestreut.
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Das Rezept sollte etwas überarbeitet werden, in der Zutatenliste sind 250 Becher Olivenöl aufgeführt. Nicht, dass ein Kochanfänger dies umsetzen will. 😀
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Caesar Salat mit gegrilltem Huhn ist genau das, wonach mich im Frühling oft gelüstet. Viele Vitamine und wenig Kalorien
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Das ist das richtige für den Sommer und der kommt ja bestimmt wieder. Ich freue mich schon wieder auf köstliche Salate
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Caesar Salad mit gegrilltem Huhn wird gerne als kleinere Hauptmahlzeit gegessen. Nach Belieben serviere ich ihn auch mit Shrimps oder belege ihn mit anderem Gemüse wie Avocado, Paprika oder Tomaten.
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Da bekommt man doch Lust drauf. Werde meinen Stabmixer aktivieren und dann gehts ran an die Sosse. Freu mich schon drauf.
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Ich habe mich immer schon gefragt wie man dieses Dressing zubereitet. Klingt sehr interessant jedoch werde ich die Sardelllen weglassen.
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Dieser Salat schaut ja wirklich sehr appetitlich aus, den möchte man gleich essen. Den muss ich machen
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Ich nehme lieber Putenfleisch statt Hühnerfleisch. Das wird nicht so trocken. Sehr leckeres und schnelles Gericht im Sommer.
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