Chinakohlsalat mit Paprika und Huhn

Name: Chinakohlsalat mit Paprika und Huhn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Chinakohl; 1 Stk Ei; 400 g Hühnerbrustfilet; 3 EL Mehl; 2 Stk Paprika (rot und gelb); 2 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 2 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel (rot); 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf (mittelscharf); 3 EL Weißweinessig

Erstellt von Katerchen

An heißen Tagen will niemand lange am Herd stehen. Dieses Rezept Chinakohlsalat mit Paprika und Huhn kommt da gerade recht.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Chinakohl
1	Stk	Salatgurke
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Paprika (rot und gelb)
1	Stk	Zwiebel (rot)
400	g	Hühnerbrustfilet
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
3	EL	Mehl
80	g	Semmelbrösel
2	EL	Butterschmalz

Zutaten für die Vinaigrette

4	EL	Olivenöl
3	EL	Weißweinessig
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	TL	Honig
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Chinakohl zuerst vierteln und dann quer in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben hobeln. Die Tomaten und die Paprika waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und quer in dünne Streifen schneiden. Alles vermischen.
Dann die Hühnerbrust in dünne und mundgerechte Scheiben schneiden. Anschließend salzen und pfeffern.
Ein Ei aufschlagen, die Fleischstücke zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln panieren. Im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten etwa 3 Minuten goldbraun braten.
Für die Vinaigrette nun das Öl mit dem Essig verschlagen, mit Senf, etwas Honig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Mit dem Salat gut vermengen.
Beim Anrichten die gebratenen Hühnerfilets zum Salat geben.