Chinesische Nudeln mit Hühnerfleisch und Gemüse

Zubereitung

1. Die chinesischen Mie-Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen, dann abseihen und abtropfen lassen.
2. Die Hühnerfilets in Streifen schneiden und mit gepresstem Knoblauch, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Eine große Pfanne (oder einen Wok) mit Wok-Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Das Fleisch wieder rausnehmen und zur Seite stellen.
4. Die Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Petersilienwurzel putzen und in feine Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.
5. Das klein geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und gut anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben und die gekochten Nudeln darunter mischen.
6. Mit etwas klarer Suppe aufgießen. Asia-Kräuter hinzufügen. Mit Sojasauce gut würzen. Noch kurz köcheln lassen, bis die Suppe leicht verdunstet ist und dann servieren.