Chorizo-Flammkuchen

Fallmkuchen sind einfach gemacht und schmecken köstlich, probieren Sie das Rezept für Chorizo-Flammkuchen aus.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Dotter
300 g Mehl
200 g Sauerrahm
125 g Hartkäse
150 g Chorizo
0.5 Bund Lauch
2 Stk rote Zwiebeln
50 g Rucola
3 EL Öl
10 g Germ
0.5 TL Zucker
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Germ mit Zucker und 175ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen. In der Zwischenzeit Chorizo klein schneiden, Lauch und Zwiebel in feine Ringe schneiden; Hartkäse reiben.
  2. Backrohr bei 220 °C vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Zwiebel, Lauch, Chorizo und Sauerrahm verteilen.
  3. Anschließend die beiden Flammkuchen mit Käse bestreuen und eine Viertelstunde backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und abtropfen lassen; fertige Flammkuchen damit belegen und servieren.

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