Chorizo-Flammkuchen

Name: Chorizo-Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 150 g Chorizo; 1 Stk Dotter; 10 g Germ; 125 g Hartkäse; 0.5 Bund Lauch; 300 g Mehl; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Zwiebeln; 50 g Rucola; 1 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 0.5 TL Zucker

Flammkuchen sind einfach gemacht und schmecken köstlich, probieren Sie das Rezept für Chorizo-Flammkuchen aus.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 3,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Dotter
1	TL	Salz
0.5	TL	Zucker
10	g	Germ
3	EL	Öl
50	g	Rucola
2	Stk	rote Zwiebeln
0.5	Bund	Lauch
150	g	Chorizo
125	g	Hartkäse
200	g	Sauerrahm
300	g	Mehl
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Germ mit Zucker und 175 ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen. In der Zwischenzeit Chorizo klein schneiden, Lauch und Zwiebel in feine Ringe schneiden; Hartkäse reiben.
Backrohr bei 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Zwiebel, Lauch, Chorizo und Sauerrahm verteilen.
Anschließend die beiden Flammkuchen mit Käse bestreuen und eine Viertelstunde backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und abtropfen lassen; fertige Flammkuchen damit belegen und servieren.