Couscous - Pfanne mit geräucherter Makrele

Name: Couscous - Pfanne mit geräucherter Makrele
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Couscous; 4 Stk Ei; 200 g Makrelenfilet (geräuchert); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 1 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 1 Stk Tomate; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ein winterliches Mittagessen ist diese Couscous - Pfanne mit geräucherter Makrele. Ein tolles Rezept für Fischliebhaber.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Couscous
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Ei
200	g	Makrelenfilet (geräuchert)
1	Stk	Paprika
1	Stk	Tomate
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Petersilie (gehackt)
0.5	TL	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Couscous Rezepte Fischrezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Anfänger Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Couscous nach Packungsanweisung garen. Paprika und Tomaten waschen, Strunk und Kerne beim Paprika entfernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und klein hacken.
Makrelenfilets zerzupfen, dabei Haut und Gräten entfernen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anrösten. Nun Paprika und Tomatenwürfel hinzugeben und 4 Minuten mitbraten, bis die ausgetretene Flüssigkeit fast verdampft ist.
Eier über das Gemüse schlagen, Couscous und Makrelenfilets unterheben und unter oftmaligem Wenden braten, bis das Ei durchgestockt ist. Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.