Cremechampignon-Suppe

Name: Cremechampignon-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Cremechampignons; 300 g Erdäpfel, mehlig; 1 Stk gelbe Zwiebel; 1.5 l Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Kräuterseitlinge; 2 Stk Lorbeer; 6 EL Olivenöl; 1 Becher Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 7 EL Sojasauce

Mit dem Rezept für Cremechampignon-Suppe kann die Schwammerlzeit schon kommen, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
6	EL	Olivenöl
7	EL	Sojasauce
1	Stk	gelbe Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Lorbeer
300	g	Erdäpfel, mehlig
150	g	Cremechampignons
150	g	Kräuterseitlinge
0.5	Bund	Schnittlauch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Kräuterseitlinge in Streifen schneiden und Champignons putzen bzw. Stiele. Erdäpfel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel Knoblauch feinwürfelig schneiden.
Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen, dann Erdäpfel, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Nach 5 Minuten Champignons und Kräuterseitlinge hinzugeben, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten anschwitzen.
Mit Sojasauce ablöschen und Suppe hinzufügen; mit Lorbeer 15 Minuten köcheln lassen. Obers zur Suppe hinzufügen, danach einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch garniert servieren.