Crêpe Suzette

Name: Crêpe Suzette
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 cl Curacao; 2 Stk Eier; 150 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 1 Stk Eidotter; 70 g Haselnüsse (gerieben); 1 Stk Orange; 50 g Zucker

Das Rezept für die Crêpe Suzette ist für die französischen Feinschmecker und Palatschinkenliebhaber unter Ihnen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Mehl (glatt)
0.25	l	Milch
2	Stk	Eier
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
2	cl	Curacao

Zutaten für die Creme

150	g	Butter
50	g	Zucker
70	g	Haselnüsse (gerieben)
1	Stk	Eidotter
1	Stk	Orange

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig zuerst das Mehl mit der Milch, den Eiern, dem Öl und dem Salz gut in einer Schüssel verrühren und 20 Minuten rasten lassen.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und soviel Teig (einen halben Suppenschöpfer voll) hineingeben, dass der Boden vollständig bedeckt ist.
Nacheinander 8 Palatschinken dünn aucbacken und auf Teller geben.
Für die Creme die Orangen halbieren und auspressen. Den frischgepressten Orangensaft mit dem Zucker und dem Curacao vermischen.
Als nächstes die Butter und den verquirlten Dotter dazumischen und alles schaumig rühren.
Zum Schluss nur noch die geriebenen Haselnüsse in die Creme einrühren.
In jede Palatschinke ein wenig von der Creme füllen und die Palatschinken zweimal zusammenschlagen.