Curry auf Spinat

Name: Curry auf Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten (getrocknet); 2 EL Curry; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe; 40 g Ingwer (frisch); 175 g Joghurt; 320 g Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 700 g Lammrücken (ausgelöst); 1 Schuss Öl (für die Pfanne); 1 Prise Salz; 260 g Spinat (tiefgekühlt)

Lammcurry mit Spinat, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln. Eine herzhafte Lammkreation, die nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

260	g	Spinat (tiefgekühlt)
700	g	Lammrücken (ausgelöst)
1	Bund	Frühlingszwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Ingwer (frisch)
320	g	Kartoffeln
1	Schuss	Öl (für die Pfanne)
2	EL	Curry
2	Stk	Chilischoten (getrocknet)
200	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
175	g	Joghurt

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Man lässt den Spinat auftauen. Inzwischen wird das Fleisch in zentimetergroße Stücke gewürfelt. Die Frühlingszwiebeln werden gewaschen und anschließend in Ringe geschnitten. Knoblauch und Ingwer werden geschält und beide fein gehackt. Außerdem schält man die ungekochten Kartoffeln und würfelt sie ebenfalls.
In einer großen Pfanne erhitzt man das Öl. Das gewürfelte Fleisch und das Currypulver brät man im heißen Öl etwa 5 Minuten an.
Die Chilischoten werden dazu in die Pfanne gebröselt. Die vorbereiteten Zwiebel, der Knoblauch, der Ingwer und die Kartoffelwürfel werden dann hinzugefügt und das Gemisch weitere 5 Minuten angebraten.
Mit der Gemüsebrühe wird das ganze anschließend abgelöscht und der Spinat hinzugegeben. Nachdem nach Gefühl gesalzen wurde, lässt man noch 10 Minuten köcheln.
Schließlich wird das Joghurt untergerührt und 5 Minuten ziehen gelassen.