Dampfküchlein mit Chutney und Joghurt-Lassi

Name: Dampfküchlein mit Chutney und Joghurt-Lassi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Asafoetidapulver; 0.5 TL Backpulver; 250 ml dicke Kokosmilch, Dose; 4 Bl frische Curryblätter; 2 EL gelbe halbe Kichererbsen; 0.25 Stk getrocknete Chili, zerdrückt; 220 g Grieß; 1 Stk grüne Chili, gehackt; 1 Stk Ingwerwurzel, geschnitten; 12 Stk Kardamomhülsen, Samenkörner; 3 Stk Knoblauchzwiebeln, gehackt; 185 g Kokosnuß, geschält u. geschnitten; 2 EL Kokossahne; 1 TL Maiskeimöl; 0.25 TL Natron; 250 ml Naturjoghurt; 2 Schuss Pflanzenöl zum Einfetten; 1 TL Salz; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarze Linsen; 1 TL schwarze Senfkörner; 0.25 TL schwarze Senfkörner; 5 EL Wasser

Dampfküchlein mit Chutney und Joghurt-Lassi ist ein außergewöhnliches Gericht mit Kokosnuss. Probieren lohnt sich.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	Grieß
1	TL	Salz
0.25	TL	Natron
0.5	TL	Backpulver
250	ml	Naturjoghurt
1	TL	schwarze Senfkörner
2	EL	Kokossahne
5	EL	Wasser
2	Schuss	Pflanzenöl zum Einfetten
185	g	Kokosnuß, geschält u. geschnitten
1	Stk	grüne Chili, gehackt
3	Stk	Knoblauchzwiebeln, gehackt
1	Stk	Ingwerwurzel, geschnitten
0.5	TL	Salz
12	Stk	Kardamomhülsen, Samenkörner
250	ml	dicke Kokosmilch, Dose
1	TL	Maiskeimöl
2	EL	gelbe halbe Kichererbsen
0.25	TL	schwarze Linsen
0.25	TL	schwarze Senfkörner
0.25	Stk	getrocknete Chili, zerdrückt
4	Bl	frische Curryblätter
1	Prise	Asafoetidapulver

Kategorien

indische Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Vorspeisen Rezepte Asiatische Rezepte Curry Rezepte Hauptspeisen Rezepte Chutney Rezepte Kichererbsen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kokosnuß-Chutney die Kokonußstücke zusammen mit dem Chili, Knoblauch, Ingwer, Salz und Kardamom im Mixer pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die beiden Dhaals, Senfkörner, Chili, Curryblätter und Asafoetida unter ständigem Rühren braten, bis die Körner zu springen beginnen und das Gemisch zu duften anfängt. Vor dem Servieren in die Kokosmischung rühren.
Für die Idlis Grieß, Salz, Natron und Backpulver mit dem Joghurt in einer Schüssel gründlich verschlagen. 30 Min. ruhenlassen, dann Senfkörner, Kokossahne -von oben aus der nicht umgerührten Dose abschöpfen- und 4-6 EL Wasser unterrühren.
Vom Teig je 1 1/2 EL in 20 geölte Förmchen geben und 10 Min. im Wasserdampf garen - nicht länger, sonst verkochen die Idlis und verlieren Farbe und Aroma.
Indischer Lassi: Ein Teil Joghurt, ein Teil Milch, zwei Teile Eis und 1 TL Zucker oder 1/2 TL Salz verrühren und nach Belieben entweder mit gemahlenem Kümmel oder Fruchtmus oder frisch gehackter Minze abschmecken und in hohen Gläsern servieren.