Eingelegte Zucchini

Name: Eingelegte Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Curry; 250 ml Essig; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 1 kg Zucchini; 250 g Zucker; 500 g Zwiebel

Eingelegte Zucchini schmecken immer zu einer deftigen Jause oder zu gegrilltem Fleisch. Versuchen sie dieses Rezept mit Curry.

Foto ileishanna / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,9 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Zucchini
1	TL	Pfefferkörner
250	ml	Essig
500	g	Zwiebel
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	EL	Curry
250	g	Zucker
250	ml	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die eingelegten Zucchini zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenso in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Zucchini in vorbereitete Gläser schlichten.
Aus dem Zucker, den Essig, Curry, Salz, Pfeffer, Wasser und den Knoblauchzehen einen Sud zubereiten und aufkochen lassen. Den Sud für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend den heißen Sud in die Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen, bis alles abgekühlt ist.