Eingelegter Knoblauch

Name: Eingelegter Knoblauch
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 ml Balsamico oder Rotweinessig; 1 Bund Dill; 0.5 kg Knoblauch (geschhält); 250 ml Olivenöl; 2 Prise Salz; 2 EL Senfkörner; 0.5 l Tafelessig; 250 ml Wasser; 3 TL Zucker

Toller eingelegter Knoblauch passt zu jeder Jause und ist einzigartig im Geschmack. Ein wunderbares Rezept für die Vorratskammer.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (592 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

0.5	kg	Knoblauch (geschhält)
250	ml	Balsamico oder Rotweinessig
0.5	l	Tafelessig
2	EL	Senfkörner
1	Bund	Dill
2	Prise	Salz
250	ml	Wasser
250	ml	Olivenöl
3	TL	Zucker

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Zeit

240 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung der Einmachgläser: Gläser gründlich vor dem Gebrauch in einem großen Topf mit Wasser auskochen! Auch die Dichtgummis vor dem benutzen in das heiße Wasser geben, um evt. Keime oder Bakterien abzutöten.
Das Füllen der Gläser: In die Gläser einige Senfkörner und grob gezupften Dill geben, und mit den Knoblauchzehen bis unter dem Rand befüllen.
Balsamicoessig, Wasser, Salz, Tafelessig und Zucker miteinander vermischen und Erhitzen. Es darf nicht kochen!
Essigmischung heiß in die Gläser füllen und noch ein bisschen platz für das Olivenöl lassen. Mit dem Olivenöl wird die Flüssigkeit abgedichtet, so macht man das ganze länger haltbar. Deckel Drauf - Fertig!
Nach ca. 4 Wochen schmeckt der Knoblauch besonders gut aus dem Glas. Haltbar ca. 1/2 Jahr.