Erbsensuppe

Als Alternative zur herkömmlichen Gemüsesuppe bringt dieses Rezept leuchtenden Pepp auf den Tisch. Eine unverwechselbare Erbsensuppe, genial!

Erbsensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk kleine weiße Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Öl
500 ml Wasser
1 Stk Suppengewürz (für Gemüsesuppe)
350 g gefrorene Erbsen
1 TL Zitronensaft
100 ml Milch
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Danach Öl in einem Topf erhitzen, beides zugeben und anschwitzen lassen. Dann gleich Wasser beimengen und mit Gemüsesuppengewürz würzen. Die Suppe kurz aufkochen lassen und schließlich auch die Erbsen einbringen. Das ganze jetzt etwa 10 Minuten kochen lassen.
  2. Danach die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  3. Zum Servieren die Milch etwas erwärmen und aufschäumen (z.B. mit einem Milchschäumer. Die Suppe in einen Teller geben und darüber den Milchschaum verteilen.

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