Erdäpfel-Kürbis-Birnen Omlette

Erdäpfel-Kürbis-Birnen-Omlette

Erdäpfel-Kürbis-Birnen Omlette

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Kartoffeln
200 g Hokaido-Kürbis
2 EL Pflanzenöl
2 Stk Birnen
3 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
50 ml Obers
1 Prise Muskat
1 EL Butter
1 EL Petersilie (frisch, gehackt)
60 g Bergkäse
30 g Blauchschimmelkäse (nach Wunsch)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Erdäpfel-Kürbis-Birnen-Omlette die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen schälen, entkernen und ebenso in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen. Kartoffeln und Kürbis darin knusprig braun und weich braten. Die Birnen kurz vor Ende der Bratzeit hinzufügen, dann salzen und pfeffern.
  3. Obers mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bergkäse grob raspeln. Hierbei kann man jetzt auch etwas von dem Blauschimmelkase zufügen.
  4. In einer weiteren Pfanne die Butter zerlassen, Kartoffeln-Kürbis-Birnenmasse rein geben, Eimasse zugeben und stocken lassen. Käse darüber reiben und im vorgeheizten Rohr bei 160° Grad Umluft für ca. 15 Min. backen.
  5. Danach die Pfanne aus dem Backrohr nehmen und das Omelette stürzen und in Stücke schneiden. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
  6. Für die Deko kann man einige Kürbis- und Birnenstücke zuvor beiseite geben, dann noch mit Tomatenstückchen und Kresse, in einer Schüssel klein geschnitten verrühren und mit gewünschter Dressing verfeinern. Das Omelett damit anrichten!

Tipps zum Rezept

Pfanne mit hitzebeständigem Griff verwenden.

Dazu passt Blattsalat mit einer fruchtig, süß – sauren Vinaigrette.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Süsser, was kochen wir heute?", ­erschienen im At Verlag, EUR 25,60.

ÄHNLICHE REZEPTE

Mozzarella-Mango-Salat

MOZZARELLA-MANGO-SALAT

Einfach herrlich schmeckt dieser Mozzarella-Mango-Salat. Ein tolles Rezept das leicht und schnell in der Zubereitung ist.

Curry-Putengulasch

CURRY-PUTENGULASCH

Ein würziges Curry-Putengulasch wird mit einem Tupfer Joghurt serviert. Das Rezept mit besonderem Geschmack.

Burrata und Honigtomate

BURRATA UND HONIGTOMATE

Das Burrata und Honigtomaten Rezept bringt Abwechslung in den Speisplan und ist sehr gesund.

Marillen-Muffins

MARILLEN-MUFFINS

Herrliche Marillen-Muffins gelingen mit diesem Rezept. Fruchtig und flaumig zugleich schmecken diese kleinen Kuchen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE