Erdäpfelflecken mit Sauerkraut
Erstellt von Schafsnase
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | kg | Erdäpfel |
| 1 | TL | Gewürznelken |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Kümmel |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Muskatnuss |
| 5 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 0.75 | kg | Sauerkraut |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Wacholderbeeren |
| 0.5 | l | Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Knoblauch pressen, Zwiebel würfelig schneiden und in Öl anbraten. Sauerkraut und Gewürze zugeben, mit Wein aufgießen und ca. 1/2 Stunde kochen.
- Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Eier mit Salz und Muskatnuss verrühren, das Mehl bis auf 3 EL untermengen.
- Mischung zu den Erdäpfeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen, Quadrate ausschneiden und Teigflecken nacheinander in wenig Öl herausbacken.
- Restliches Mehl mit Wasser anrühren, Sauerkraut damit binden, kurz aufkochen, auf die Erdäpfelflecken verteilen und aufrollen.
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