Erdäpfelflecken mit Sauerkraut

Name: Erdäpfelflecken mit Sauerkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 kg Erdäpfel; 1 TL Gewürznelken; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblätter; 200 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.75 kg Sauerkraut; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Wacholderbeeren; 0.5 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Aus einem Karotffelteig werden Teigflecken ausgeschnitten und in Öl ausgebacken. Das Rezept Erdäpfelflecken mit Sauerkraut ist eine deftige Beilage.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (176 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
1	kg	Erdäpfel
1	TL	Gewürznelken
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Kümmel
2	Stk	Lorbeerblätter
200	g	Mehl
0.75	kg	Sauerkraut
2	EL	Sonnenblumenöl
0.5	l	Weißwein
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Öl
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
2	EL	Wacholderbeeren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Sauerkraut Rezepte Kartoffel Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Oberösterreichische Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch pressen, Zwiebel würfelig schneiden und in Öl anbraten. Sauerkraut und Gewürze zugeben, mit Wein aufgießen und ca. 1/2 Stunde kochen.
Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Eier mit Salz und Muskatnuss verrühren, das Mehl bis auf 3 EL untermengen.
Mischung zu den Erdäpfeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen, Quadrate ausschneiden und Teigflecken nacheinander in wenig Öl herausbacken.
Restliches Mehl mit Wasser anrühren, Sauerkraut damit binden, kurz aufkochen, auf die Erdäpfelflecken verteilen und aufrollen.

Nährwert pro Portion

kcal

651

Fett

21,52 g

Eiweiß

13,88 g

Kohlenhydrate

84,92 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha am 16.11.2018 um 06:57 Uhr

Knoblauch habe ich noch nie ins Sauerkraut gegeben und 1 Stk. Muskatnuss ist auch zu viel. Ich nehme mal an, dass hier gemeint ist etwas abgeriebenen Muskatnuss.

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