Erdäpfel-Lauch-Strudel

Name: Erdäpfel-Lauch-Strudel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 2 Stk Eier; 300 g Erdäpfel, gekocht; 1 Stg Lauch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 250 g Sauerrahm; 160 g Speck

Erstellt von Simonelicious

Ein köstliches und pikantes Gericht ist der Erdäpfel-Lauch-Strudel. Ein schnelles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,6 (227 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Pk	Blätterteig
300	g	Erdäpfel, gekocht
160	g	Speck
1	Stg	Lauch
250	g	Sauerrahm
2	Stk	Eier
1	Prise	Muskatnuss
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Strudel Rezepte Backrezepte Blätterteig Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Anfänger Rezepte Speck Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Erdäpfel-Lauch-Strudel den würfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten. Geschnittenen Lauch und würfelig geschnittenen Schinken und geschnittene Erdäpfel mitrösten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und erkalten lassen. Sauerrahm und Eier mit Masse mischen.
Den Blätterteig ausrollen, Fülle gleichmäßig darauf verteilen und einrollen, mit Ei bestreichen und ca. 35 min bei 200 °C backen.