Erdäpfelpüree mit geröstetem Zwiebel

Name: Erdäpfelpüree mit geröstetem Zwiebel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 50 g Butter; 1 kg Erdäpfel mehlige; 0.25 l Milch; 1 Prise Muskat gerieben; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Silviatempelmayr

Ein Erdäpfelpüree mit geröstetem Zwiebel schmeckt zu vielen Fleischgerichten. Ein traditionelles Beilagen - Rezept aus Österreich.

Foto Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 4,0 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Erdäpfel mehlige
1	TL	Salz
0.25	l	Milch
50	g	Butter
1	Prise	Muskat gerieben
1	Stk	Zwiebel
25	g	Butter

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel weich kochen und dann schälen. Die Milch erwärmen und dann die Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken und zur Milch geben.
Alles gut verrühren damit das Püree schön sämig wird. Nun mit Salz und Muskat würzen und die 50 Gramm Butter dazugeben. Nochmal gut vermengen.
Nun den Zwiebel schälen und feine Zwiebelringe schneiden. Diese in der restlichen Butter etwas rösten und dann beim Anrichten auf das Püree geben.