Erdbeer Pancakes

Name: Erdbeer Pancakes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 EL Butter; 5 TL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 5 Stk Erdbeeren (groß); 8 Stk Erdbeeren (klein); 115 g Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Natron; 2 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 1 EL Zucker

Erstellt von *Homemade*

Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Dessert - Erdbeer Pancakes schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept für süße Feinschmecker.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (119 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

115	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Prise	Natron
1	EL	Zucker
2	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	EL	Butter
150	ml	Milch
5	Stk	Erdbeeren (groß)
5	TL	Butterschmalz
2	EL	Staubzucker
8	Stk	Erdbeeren (klein)
200	ml	Schlagobers

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben mit Backpulver, Natron, 1 Prise Salz und Zucker vermischen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, das Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Die 5 Großen Erdbeeren in je 4-6 Scheiben schneiden, das Obers steif schlagen und kühl stellen.
Die Milch mit der Butter und dem Eigelb vermischen und unter das Mehlgemisch rühren sodass ein glatter Teig entsteht, anschließend das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen.
Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen (pro Pancake 1 TL Butterschmalz). 1 Kelle Pancake Teig in die Pfanne geben und 4-6 Scheiben Erdbeeren kreisförmig auf dem Pancake verteilen, sobald der Pancake Bläschen wirft diesen wenden und kurz (max. 1 Minute) braten da ansonsten die Erdbeeren dunkel werden, aus der Pfanne nehmen, mit Staubzucker bestreuen. Die Pancakes mit Sahne und Erdbeeren dekorieren.